La viorne trilobée (viburnum trilobum) fait partie de la culture alimentaire de plusieurs peuples au Canada. On la connaît comme kalyna (ukrainien), pimbina (français canadien) et ni-pimina-na (cri). C’est une plante indigène poussant dans toutes les provinces au Canada, mais surtout dans la région environnante d’Edmonton, surnommée « comté de Kalyna ». La plante pousse à une […]
Melon de Montréal
Une tranche de melon qui vaut le prix d’un steak? C’était le cas au début du siècle dernier, alors que le célèbre melon de Montréal était servi dans les plus grands hôtels de New York, Chicago et Boston. Cultivé dans le quartier de Notre-Dame-de-Grâce, le melon serait apparu en Nouvelle-France aussi tôt qu’en 1684. Le […]
Asimine
L’asimine (Asimina triloba) est un fruit à la chaire sucrée et dont la texture rappelle la crème anglaise. Elle pèse de 200 à 500 grammes et est d’une hauteur de 9 à 15 cm. Le fruit est rond, de forme cylindrique, et a une peau verdâtre qui devient jaune et ensuite noire à maturité. L’asiminier […]
Pomme Gravenstein de Nouvelle-Écosse
La pomme Gravenstein est arrivée en Nouvelle-Écosse vers 1800 grâce à Charles Prescott. Il fut le premier à la cultiver au Domaine Acacia Grove où il possédait d’immenses jardins et un intérêt particulier pour l’horticulture. Il importa beaucoup de pommiers et de greffons d’autres pays pour voir s’ils adapteraient au climat de la Nouvelle-Écosse, et […]
Amélanchier
L’amélanche, aussi nommé petite poire, Saskatoon et baie d’amélanchier, est le fruit de l’amélanchier à feuilles d’aulne (amélanchier alnifolioé, amélanchier Saskatoon), un arbuste de la famille des rosaces que l’on trouve à partir des grandes plaines jusqu’à la côte de la Colombie-Britannique. Les baies sont connues et abondantes, surtout dans la partie intérieure sud […]