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Sirop d’érable de la Nouvelle-Écosse

March 28, 2016 by Bobby Gregoire Leave a Comment

En Nouvelle-Écosse, le sirop d’érable est fabriqué à partir de la sève des arbres indigènes de l’érable à sucre (Acer saccharum), ou « snawey » dans la langue Mi’kmaq, qui font partie de l’ancienne forêt acadienne de la Nouvelle-Écosse depuis 5000 à 6000 ans. Alors que le sirop d’érable est produit dans d’autres régions du Canada et […]

Filed Under: Autres Tagged With: Nouvelle-Écosse, sirop d'érable

Petit goémon de la Baie de Fundy

August 6, 2014 by Bobby Gregoire 2 Comments

  Le petit goémon (dulse) est une algue rouge. Il pousse sur les rochers de l’océan Atlantique nord, plus particulièrement dans la Baie de Fundy, où l’on retrouve les plus hautes marées du monde. Il mesure de 20 à 40 cm et sa couleur varie de rose à rouge-violacé. La récolte se fait à la […]

Filed Under: Poissons et produits de la mer Tagged With: algue, Atlantique, Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse

Saucisse Lunenburg

August 6, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

La saucisse Lunenburg est une saucisse précuite. Cette saucisse est faite d’un mélange de porc et de bœuf, avec des oignons et une combinaison d’épices, surtout la sarriette. Elle est présentée dans un boyau de 2 pouces de diamètre et peut demeurer sur l’étagère pendant 10 jours.   La saucisse Lunenburg nous vient de la […]

Filed Under: Viande Tagged With: Nouvelle-Écosse, produit transformé, saucisse

Pomme Gravenstein de Nouvelle-Écosse

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

La pomme Gravenstein est arrivée en Nouvelle-Écosse vers 1800 grâce à Charles Prescott. Il fut le premier à la cultiver au Domaine Acacia Grove où il possédait d’immenses jardins et un intérêt particulier pour l’horticulture. Il importa beaucoup de pommiers et de greffons d’autres pays pour voir s’ils adapteraient au climat de la Nouvelle-Écosse, et […]

Filed Under: Les fruits Tagged With: Nouvelle-Écosse, pomme

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