Le poule Chantecler est l’une des deux races de poules domestiques canadiennes. Cette race, issue de croisements multiples de Cornish foncée, de Leghorn blanche, de Rhode Island rouge, de Wyandotte blanche, de Wyandotte colombienne et de Plymouth Rock, a été créée à l’abbaye Notre-Dame-du-Lac, à Oka, Québec, au début du vingtième siècle par le Frère Wilfrid Chantelain. Ayant réalisé […]
Cidre de glace par cryoextraction
Le cidre de glace est une boisson fermentée fabriquée avec le jus extrait de pommes gelées. Cette boisson est produite principalement dans les Cantons-de-l’Est, au Québec. La cryoextraction est semblable à la méthode traditionnelle employée pour la production du vin de glace. On laisse les pommes sur les arbres de manière à ce qu’elles gèlent […]
Melon de Montréal
Une tranche de melon qui vaut le prix d’un steak? C’était le cas au début du siècle dernier, alors que le célèbre melon de Montréal était servi dans les plus grands hôtels de New York, Chicago et Boston. Cultivé dans le quartier de Notre-Dame-de-Grâce, le melon serait apparu en Nouvelle-France aussi tôt qu’en 1684. Le […]
Tomate Savignac
La tomate Savignac est une tomate au teint rosé, juteuse et sucrée de la région de Lanaudière au Québec, au nord de Montréal et située entre le fleuve St-Laurent et les montagnes des Laurentides. Elle est bien adaptée au climat frais du Québec et à ses étés courts. En 1948, le Père Armand Savignac, clerc […]