En Nouvelle-Écosse, le sirop d’érable est fabriqué à partir de la sève des arbres indigènes de l’érable à sucre (Acer saccharum), ou « snawey » dans la langue Mi’kmaq, qui font partie de l’ancienne forêt acadienne de la Nouvelle-Écosse depuis 5000 à 6000 ans. Alors que le sirop d’érable est produit dans d’autres régions du Canada et […]