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Ail penché

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

Ail penché(allium cernuum) L’ail penché est une plante vivace bulbeuse avec une ombrelle penchée de fleurs roses en étoile. Elle est en fleurs du mois de mai jusqu’au mois de juillet. La plante est cultivée à partir de graines ou de bulbes. Les bulbes, les jeunes feuilles et les fleurs sont comestibles, soit crues ou […]

Filed Under: Les légumes Tagged With: ail, oignon, Premières Nations

Asimine

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

L’asimine (Asimina triloba) est un fruit à la chaire sucrée et dont la texture rappelle la crème anglaise. Elle pèse de 200 à 500 grammes et est d’une hauteur de 9 à 15 cm. Le fruit est rond, de forme cylindrique, et a une peau verdâtre qui devient jaune et ensuite noire à maturité. L’asiminier […]

Filed Under: Les fruits Tagged With: Ontario

Pomme Gravenstein de Nouvelle-Écosse

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

La pomme Gravenstein est arrivée en Nouvelle-Écosse vers 1800 grâce à Charles Prescott. Il fut le premier à la cultiver au Domaine Acacia Grove où il possédait d’immenses jardins et un intérêt particulier pour l’horticulture. Il importa beaucoup de pommiers et de greffons d’autres pays pour voir s’ils adapteraient au climat de la Nouvelle-Écosse, et […]

Filed Under: Les fruits Tagged With: Nouvelle-Écosse, pomme

Saumon rouge de l’Okanagan

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

Le saumon rouge est à la base de l’alimentation des Syilx, ou des peuples de l’Okanagan. Ce saumon est originaire de la rivière Okanagan à l’amont du lac Osoyoos, en Colombie-Britannique. Pendant des milliers d’années, on trouvait des camps de pêche au bosquet MacIntyre et aux chutes de l’Okanagan.   Il n’y a pas si […]

Filed Under: Poissons et produits de la mer Tagged With: Colombie-Britannique, Pacifique, poisson, saumon

Blé Red Fife

August 5, 2014 by Bobby Gregoire 2 Comments

Le blé Red Fife est une variété primitive patrimoniale, ce qui signifie que la variabilité génétique de ce blé fait en sorte qu’il s’adapte bien à diverses conditions de croissance. David Fife développa cette variété en 1842; en 1872 , le Red Fife était cultivé et distribué partout au Canada. Reconnu comme étant un blé […]

Filed Under: Céréales Tagged With: agriculture @fr, blé, canadien, champs

Amélanchier

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

  L’amélanche, aussi nommé petite poire, Saskatoon et baie d’amélanchier, est le fruit de l’amélanchier à feuilles d’aulne (amélanchier alnifolioé, amélanchier Saskatoon), un arbuste de la famille des rosaces que l’on trouve à partir des grandes plaines jusqu’à la côte de la Colombie-Britannique. Les baies sont connues et abondantes, surtout dans la partie intérieure sud […]

Filed Under: Les fruits Tagged With: baie, cueillette, Saskatchewan

Tomate Savignac

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

La tomate Savignac est une tomate au teint rosé, juteuse et sucrée de la région de Lanaudière au Québec, au nord de Montréal et située entre le fleuve St-Laurent et les montagnes des Laurentides. Elle est bien adaptée au climat frais du Québec et à ses étés courts. En 1948, le Père Armand Savignac, clerc […]

Filed Under: Les légumes Tagged With: agriculture @fr, Québec @fr

Cochon Tamworth

August 5, 2014 by Bobby Gregoire 6 Comments

Le Tamworth est un cochon rouge possédant une tête allongée, des oreilles pointues, un visage et un groin droits et un corps long et étroit. C’est un animal rustique qui tolère bien les températures extrêmes que l’on connaît au Canada. Les premiers Tamworth sont arrivés au Canada de l’Europe en 1877. Une des races porcines […]

Filed Under: Viande Tagged With: cochon, élevage, porc

Choucroute de Tancook

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

La choucroute « Tancook Island » est faite d’un chou cultivé sur cette petite île depuis plus de 175 ans. Le petit chou est ferme et parfait pour la production de choucroute. On garde les graines d’une année à l’autre pour la semence et les champs de choux sont engraissés avec du varech qu’on récolte sur les […]

Filed Under: Les légumes Tagged With: chou, île, produit transformé

Crosses de fougère

August 5, 2014 by Bobby Gregoire Leave a Comment

  Communauté indigène /tribu: Malécite   Les crosses de fougère sont le nouveau feuillage de la plante Matteuccia struthiopteris. La fougère est appelé mahsos dans la langue des Malécites autochtones, un mot qui signifie « bonne magie ». Les crosses de fougère poussent près des plaines inondables ou des berges de terres riches et alluviales, ou dans […]

Filed Under: Les légumes Tagged With: milieux humides, plante

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